Прекрасный съедобный гриб, самый урожайный из всего семейства. Используется солёным со специями (вымачивание 2-3 дня и отваривание около 20 минут). Шляпка диаметром 5-15 см, выпуклая, распростертая, слабо вдавленная, оливково-коричневая, с темно-бурой, почти черной серединой. Ножка длиной 3-6 см, цилиндрическая, полая, одноцветная со шляпкой. Мякоть плотная, ломкая, белая.